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Gemüse-Curry mit Kokos-Sauce

  Gemüse ohne Fleisch – vielen kommt das langweilig vor. Der Witz bei diesem Curry sind die Gewürze. Zutaten für 3 Portionen : 1                 Knoblauchzehe, zerdrückt 3 cm          Ingwer, gerieben 1                 rote Paprika 100 g         grüne Bohnen oder Erbsen 125 ml       Kokosmilch je 1/2 TL  Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Kardamom 200 g        Vollkorn-Basmatireis Olivenöl oder…

Fenchel-Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 4 große Fenchel 1 TL Zwiebelsamen 1 TL Kurkuma Pfeffer 1/2 TL Koriander 2 TL Oregano 1 Prise Salz, evtl. noch etwas im Mörser zerriebene Wakame (Seetang aus Japan – gibt´s im Bioladen). 1/2 Liter Kokosmilch Die Gewürze in etwas Olivenöl anbraten, den in Streifen geschnittenen Fenchel und die Kokosmilch dazugeben….