Basenfasten – der 4. Tag

Für den 4. Tag habe ich schon ein bisschen Übung: Am Vortag habe ich 2 kleine Kartoffeln und eine ½ geschälte Pastinake vorgekocht.

Gemischtes Gemüse Teil 2

½  Pastinake, in kleine Stücke geschnitten, vorgekocht

2  kleine Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten, vorgekocht,

½ Süßkartoffel

4-5 Champignons

Evtl. Tomatensoße mit Zucchinistückchen (vom 2. Fastentag)

Vegane Sahne

Meerrettich

Die Süßkartoffel schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und  mit Salzwasser bedecken und salzen. Aufkochen und danach in etwa 15 Minuten weich kochen.

Nach Wunsch die gekochten Kartoffeln und die Pastinaken kurz mit etwas Öl in der Pfanne andünsten.

Die Champignons klein schneiden und in einer anderen Pfanne in etwas Öl andünsten.

In einem kleinen Topf die Sahne mit der gewünschten Menge Meerrettich mischen und anwärmen. Wer möchte, kann auch die angerührte Meerrettich-Sahne-Soße zu den Pilzen geben, das spart Platz auf dem Ofen.

Alles auf einem Teller anrichten.

Am Abend gibt es den Rest der Brokkoli-Fenchel-Kokos-Suppe: